生煎莲蓉酥饼（玉米油版）
简单
4人份
猪油胆固醇高吃多不健康，这次改用玉米油替代试做，效果非常的好，酥层酥得直掉渣渣，效果不输猪油做，这个用料份量约做10-12个的份量。
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食材清单
其他
- #水油皮用料
- #油酥用料
- #馅料用料
- 120克低筋面粉
- 135克低筋面粉
- 220克莲蓉
- 35克水
- 40克玉米油
- 60克玉米油
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
280.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将水油皮的材料放入盘中揉至表面光滑，如揉到出膜效果更佳，揉好后用保鲜膜包好放冰箱冷藏松驰30分钟以上。
2
将油酥用料放入盘中用用手轻轻揉搓成均匀的面团，不要揉搓太久，避免面团出筋，包上保鲜膜放冰箱冷藏松驰30分钟以上。
3
将水油皮分成22克/份，油酥分成18克/份，馅料分成22克/份
4
将一份水油皮包一份油酥，收口要包紧，不能漏出油酥，然后在桌面上洒点低粉用擀面棍轻轻擀成长舌条形后卷起来（如图所示），擀好后用保鲜膜或湿毛巾盖好松驰15分钟。
5
松驰15分钟后重复一次第4步的步骤，再松驰15分钟。
6
将粉卷两边对折后用擀面棍擀扁粉团，四边擀簿，中间厚，然后包一份馅料，底部收口。
7
用平底锅加热热干锅里的水份，然后将做好的酥饼排入锅里用慢火将饼的两面煎到金黄色。
8
煎完后需放烤箱再烤，200度预热5分钟后调到180度，中层烤15-20分钟，具体视自家烤箱的实际温度调节，烤的时候不能离开，要经常看一下烤的情况，看到酥层发白，起酥明显就可以停烤了。
