饺子皮烧麦（零失败）
简单
4人份
小时候妈妈经常做烧麦给我们吃，我们总是围着灶台等待美味出炉的那一刻，那一份期待至今不能忘怀……
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 150克腊肉
- 1克鸡精
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1根玉米
- 20克青豆
- 2克蠔油
- 3片榨菜
- 4瓣大蒜头
- 半根胡萝卜
蔬菜类
- 4片生姜
调味料
- 1克盐
营养成分
热量
318.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
845.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米淘洗干净了提前泡好，至少泡4小时以上，前一晚泡上也可以。
2
把泡好的米晾干，不需要太干但至少要倒不出水。这样确保蒸出来的饭粒粒分明。
3
用蒸笼或者蒸锅大火蒸20分钟，然后转中火蒸20分钟了，共计40分钟。我用的不锈钢蒸锅，底上垫了蒸笼布，1000克米分了两格蒸，更容易熟透。
4
然后炒馅。先把腊肉丁炒变色后依次加入青豆 玉米 胡萝卜丁 榨菜丁 大蒜蓉 生姜沫大火翻炒均匀。腊肉可以替换成香肠 新鲜猪肉都可以。
5
加入蒸熟的糯米饭翻炒均匀。
6
加入生抽 老抽 鸡精 蠔油 盐快速翻炒均匀。放置一旁备用。
7
把饺子皮周围擀簿一些，个儿也变大了。中间那个小的是饺子皮本来的样子，其他的大的是擀开的样子，对比一下。
8
然后手掌托起饺子皮把馅放中央，虎口处稍微用力收一下整理成福袋形就可以了。
9
蒸锅底刷少量橄榄油防止粘连。
10
上气后蒸5至8分钟就可以了。
11
把余下的玉米和青豆分袋装好放冰箱冷冻室。下次使用很方便。
12
烧麦一次可以多做点，蒸好了的烧麦可以放保鲜盒或保鲜袋冷冻保存。吃的时候不需解冻，蒸锅上气后蒸3~5分钟就可以了。
13
快手早餐，很方便的。
