家常炸鸡块炸杏鲍菇

杏鲍菇切块或者扯成条都可以我都做过。看喜欢吃什么样的口感。鸡胸是从冰箱冷冻室角落里挖出来的一小块，都已经冻到边缘失水的程度了( ๑ŏ ﹏ ŏ๑ )赶快拿出来做掉。用葱花姜片料酒盐捏几下然后放置一会儿去调面糊。

这是家里的各种粉的库存，除了木薯淀粉和糯米粉大概都拿出来了哈哈哈哈哈。以面粉为主其他粉末为辅。红薯淀粉众所周知能提高油炸食品的表面蓬松度，粉末状面包粉也是。按照以面粉为主，其他粉末为添加的方式（我的分量比例看上面，可能不太准确，因为调完发现杏鲍菇有点大……面糊不够）

先放面粉、玉米淀粉、红薯淀粉、面包粉、十三香高汤精、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉打一个鸡蛋在上面搅拌开，水份不够就加少量水一直到调成浓厚的糊状。

要这种滴下来不会很快平复的表面说明挂浆效果有了。太稀的话下油锅就脱落了。

我用的奶锅，省油好洗好倒。把切好的杏鲍菇丢到面糊中浸泡沾糊。加热到筷子放进去出现细密的小泡的时候可以下杏鲍菇了。最好是一块一块下避免油温太快下降。（事实上我是几块几块往里扔的……心急……）手上没空照片欠奉……

如果炸的时间足够久就不用二次下锅抢酥了这是我的懒人炸法……讲究点可以捞出来后等油温上升再下一次抢酥。这个菜谱就完成了。

这是第二天做的条状杏鲍菇。杏鲍菇事先用盐杀了一下……结果成品太咸了……以后不撒盐了……(╥╯﹏╰╥)ง淡了还能炸完撒椒盐辣椒粉什么的，咸了就真的没办法了……如果有大蒜粉的话会更像继光香香鸡的味道，我加的蒜泥味道不够……(*꒦ິ⌓꒦ີ)