茄汁烧牛腩
简单
4人份
跟着天天饮食的屈大师做茄汁烧牛腩。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 1大勺料酒
- 2个八角
- 2片香叶
- 500克牛腩
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 1块姜
- 1根葱
调味料
- 1勺盐
- 1勺糖
营养成分
热量
504.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切成两厘米左右的块儿。
2
放入冷水中，加料酒、葱、姜，飞水后撇掉浮沫。
3
番茄放火上烤一下，可快速去掉皮。
4
番茄、洋葱切滚刀块儿备用。
5
锅中放入少许底油，煸炒桂皮和八角，增香后盛出备用。这种油也称为调料油，炒菜香！
6
锅中加入油，倒入控净水的牛腩，炒出水分，加葱、姜，倒入开水，加料酒、酱油、盐、白糖、炸香的桂皮、八角和香叶，大火烧开，小火烧制。
7
另起锅，倒底油烧热，下洋葱爆香。
8
放番茄酱、番茄块儿煸炒，直到出红油。
9
将炒好的茄汁倒入至少炖了1个小时的、软烂的牛腩中，继续烧制，直到汤汁浓稠出锅即可。
10
色泽鲜亮，牛腩软糯，超下饭！😋
