文怡版牛肉干
简单
4人份
一直关注文怡的美食博客，这个牛肉干是她最近在微博上发的，我做了一次，味道超好，很有层次呢，也很简单。希望大家都试试。
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食材清单
其他
- 1/2茶匙（3g）孜然粉
- 1/2茶匙（3g）黑胡椒碎
- 1/2茶匙花椒粉
- 1个八角
- 1小段桂皮
- 1汤匙（15ml）辣椒油
- 1茶匙（5g）蚝油
- 1茶匙（5g）辣椒粉
- 1茶匙蜂蜜
- 20粒花椒
- 20粒麻椒
- 2个小米辣椒
- 2汤匙（15ml）生抽
- 2片香叶
- 2茶匙（10ml）老抽
- 2茶匙（10ml）香油
- 2茶匙（10ml）黄酒
- 3瓣拍碎蒜
- 500g牛肉（嫩的部分）
- 5个干红辣椒
- 一茶匙（5g）盐
- 以上为原料，下面是调料
蔬菜
- 1段葱白
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 1茶匙糖
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切手指粗长条，顺着纤维切更好，做熟后可以用手撕着吃。入水浸泡30分钟除血水。
2
将调料调匀，放入牛肉条，用手拌匀，拌20下左右。
3
将拌好的肉放入冰箱煨制，6个小时以上，过夜也可，使其入味。
4
烤盘铺锡纸，光面向下，刷一层油，放入牛肉条（不要调料）用刷子在牛肉上刷油，烤箱预热200度，放入中层，25分钟后翻面，15分钟后就可以吃啦！
