简单易做又好吃的五香咸鸭蛋
简单
4人份
绝对简单易做零失败的私房五香咸鸭蛋，早餐好伴侣哦，不用担心苏丹红哦，可以吃出香香的肉味哦，唯一遗憾的是要腌上20几天才能吃哦。 淘宝店铺：小羽私厨 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公号：小羽私厨 新浪微博：桐小羽
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食材清单
其他
- 10克丁香
- 10克八角
- 10克桂皮
- 10克花椒
- 10克草果
- 2000ml水
- 20个鸭蛋
调味品
- 500克粗盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将鸭蛋洗净抹干水分。
2
把水和盐、香料一起烧开，转小火煮5分钟，使香料的味道煮出来，然后搅拌至粗盐全部溶化，然后离火放凉备用。
3
等水彻底凉了之后，倒入一个可以密封的容器（连同香料一起），将鸭蛋放进去，密封保存28天之后就可以吃了。（我的照片是腌到21天时的情况，感觉口感还是有点淡，油也刚刚出，所以还是老老实实的腌上28天吧。）
4
因为加盐之后的水浮力很强，所以鸭蛋会浮在水面上，需要压个盘子之类的东西，然后每星期搅拌一下，让上下的鸭蛋换换位置，保证每个鸭蛋都能腌得够味儿。
5
腌好的鸭蛋捞出来放在冰箱保存，不要继续泡在盐水了，会变太咸的。煮的时候将鸭蛋冷水下锅，水开后中火煮7分钟左右即可。
