酸爽茄子汆打卤面
简单
4人份
到了夏天又热又没胃口 这个时候来一碗酸爽开胃的打卤面最适合不过了 而且做法简单食材简单 只要记住3 2 1这个步骤就OK了
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 少许水淀粉
- 2个八角
- 一个个头大一点的番茄
- 一个圆形紫皮茄子 （如果没有用两根长条的紫茄子也可以 ）
- 一个青尖椒
- 少许生蒜末
调味料
- 少许盐
- 少许糖
- 少许酱油
营养成分
热量
556.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫皮切子切成骰子大小的丁 （没有圆形的紫皮茄子用普通长条的也可以）番茄切丁 青尖椒切丁 蒜切成末
2
锅里倒油（比平时炒菜再多放一丢丢 茄子比较吃油）加入两颗八角 炸到八角变黑捞出来 这一步是为了让八角的香味更好的释放出来 不可省略
3
加入茄子丁 煸足三分钟
4
加入番茄煸足两分钟 煸出红油
5
最后加入青椒丁 切记！！！不能煸过一分钟！不然青椒就不脆了
6
加入盐、少许糖、酱油煸炒一下 然后加热水 大概和蔬菜持平的高度就可以了 中火煮一分钟后 淋入少许水淀粉 临出锅前撒上一点生蒜末翻拌一下就可以出锅了
7
最后 把面拌匀开动吧！
