自制烤箱版烤乳鸽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1勺蜂蜜
- 2勺生抽
- 2只鸽子
- 4-5滴柠檬汁
- 5克油
- 若干卤料：八角，桂皮，香叶
蔬菜类
- 4-5片姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
242.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
136.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸽子洗净，屁股和内脏都去除.
2
烧开的水里加入料酒和姜将鸽子汆水煮一下去腥.
3
卤料1：（老抽，生抽，盐+八角，桂皮，香叶）卤料放在一起煮开后晾凉.
4
卤料汤凉后放入乳鸽腌制过夜，可以当中翻身使其腌制均匀入味.
5
配料2：（油+蜂蜜+蚝油+柠檬汁）鸽子进烤箱前先刷一遍，翅尖和小腿跟用锡纸包裹，以免烤焦.
6
烤箱预热，中层上下火200度烤30分钟，依据自家烤箱脾气管控火候.
7
最后5分钟时记得在刷一次配料2加色效果更好，再可以加烤5-10分钟，根据鸽子大小而定，建议观察烘烤程度以免烤焦！
