地三鲜（过油的地道东北菜）
简单
4人份
生活在上海的哈尔滨人，总会找到当地的食材做一道地道的家乡菜。不过油的地三鲜不是地道的地三鲜，我也曾经试着健康点少油煎炒，但是最好吃的地三鲜总是要油炸的。
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 2个土豆
- 2个茄子
- 3瓣大蒜
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量蚝油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
693.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切滚刀块，土豆切厚片，青椒切块，蒜切碎
2
土豆片，茄子分别过油炸。土豆片炸至表面酥脆，起鼓，盛出，尽量散放在盘子中，以免粘连。茄子炸制变色，微微焦黄，盛出。
3
将调料混合，加水稀释备用。
4
将土豆茄子回锅翻炒，同时下入青椒。将调料汁倒入锅中继续翻炒。收汁放入蒜末，略翻炒出锅。
