牛肉夹馍

简单 4人份
牛肉夹馍
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食材清单

其他
  • 350g水
  • 3g酵母
  • 500g面粉
  • 青辣椒
肉类
  • 卤牛肉
蔬菜类
  • 香菜
蛋类
  • 卤蛋

营养成分

热量

549.0 卡

蛋白质

27.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

7.0 克

6.0 克

190.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将材料全部放入面包桶,揉成面团,大约10分钟

2

按下发面团建,揉面、发面操作,室温60分钟即可发酵2倍大

3

将面团取出,等量均分成10个小面剂子,并逐个揉圆

4

取其中一个面团,擀开后撒上少许黑芝麻,然后再2个对折再擀开,让黑芝麻均匀分布于面团中

5

将面再次的揉成团

6

最后擀成半厘米厚的圆片

7

将面团依次的全部擀好,再松弛5分钟

8

放入预热好的电饼铛中,加盖1-2分钟

9

翻面再1-2分钟,即可

10

牛肉洗净后分切成块,跟冷水一起下锅焯水

11

大火煮开后在续煮3-4分钟,当锅中飘满浮沫时即可关火捞出洗净待用

12

将牛肉、卤水汁、葱、姜、八角、花椒、香叶一起放入紫砂煲,加足水,武火煲3-4个小时即可

13

馍趁热从中间剖开,并在底部抹上一层麻辣酱

14

再铺上用肉汁和青椒调拌好的牛肉丝即可

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