纯天然鸡蛋零食,入口即碎香香蛋酥!老少皆宜❗️😊

简单 4人份

植物油、鸡蛋、白砂糖,只有三种配料,简单明了的也很家常,但制作过程很考验耐心。首先是漏勺里的蛋液必须打的很均匀并且不要有太大的气泡,如果气泡太多可以试着过滤一下。 然后就是一锅一锅的炸,一小勺一小勺的漏,不贪多,多了就成饼了,不拉丝,没有蕾丝手帕的那种样子。最后,漏蛋液的勺子拿的高一些,小范围的甩起来,画圈圈式甩法。 然后一直重复这个动作很多次。最后把手帕蕾丝蛋压在模具中。一来把多余的油压出来,二来让松散的蛋酥成块儿形成糕点。

纯天然鸡蛋零食,入口即碎香香蛋酥!老少皆宜❗️😊
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食材清单

其他
  • 8个鸡蛋
  • 适量植物油
  • 适量蔓越莓干
调味料
  • 30g白砂糖

营养成分

热量

362.0 卡

蛋白质

16.0 克

脂肪

15.0 克

碳水化合物

11.0 克

纤维

6.0 克

16.0 克

113.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

取8颗蛋30g白砂糖缓慢打匀鸡蛋,但不要打出泡沫​。

2

在烤盘上喷上植物油,再铺上​吸油纸。

3

用筷子测油温,冒小气泡​就可以。找出家里的漏勺,拉高蛋液漏下去的​蛋丝就越细。

4

转圈式的甩起来,待颜色明亮之后翻面,像一块蕾丝手帕一样,炸至金黄捞出放入​盘中。

5

一次一小勺的炸,要有耐心。炸好的蛋丝用擀面杖压碎压实。

6

做两个口味,一个原味一个蔓越莓。

7

撒好蔓越莓之后盖上厚厚的吸油纸,拿出了所有的家当菜板用来压出多余的油​。

8

我压了24小时揭开的,成型后真的非常好看,切块摆盘。

9

蕾丝蛋酥​当下午茶太好不过了。

10

酥到掉渣入口即碎。

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