4寸练手小戚风
简单
4人份
在家做6寸的戚风都没有人吃，这个4 寸的做完正好可以第二天做早饭。一个蛋即使做坏了也不算太浪费。我用的是酸奶也可以用等量牛奶或者其他果汁代替。有时候用量会差个一两克不要太在意。
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食材清单
其他
- 12克色拉油
- 12克酸奶
- 1个鸡蛋
- 24克低筋面粉
- 2克玉米淀粉
- 2滴柠檬汁
调味品
- 12克细砂糖
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
519.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先准备一个碗倒入色拉油和酸奶混合搅拌
2
低粉过筛入步骤1
3
搅拌后如图，不要搅拌太久，没有明显颗粒就可以了
4
加入蛋黄
5
搅拌如图没有颗粒就可以
6
再准备一个碗我们开始打发蛋白，打发之前加入白醋或柠檬汁少许，慢速打发，我一般是分两次加入糖，打到大泡沫的时候第一次加糖，打到湿性的时候剩下的糖和淀粉一起加入慢速打发。
7
打到这个状态可以停了。
8
挖一勺蛋白和蛋黄液翻版
9
剩下的蛋白再混入步骤8翻版直到看不到蛋白。速度不要太慢不然会消泡。
10
倒入模具，七八分满就可以这个方子因为只用了一个蛋但是用4寸的还是会太多，这个量可以多做两个小蛋糕。
11
入烤箱 200度预热 看到蛋糕涨起来要调低到150度大概半个小时，看到蛋糕回缩就可以关烤箱拿出来了。记得拿出来摔一下倒扣。
