儿童嫩牛排和牛肉酱汁 — 分享如何用简单的佐料做出细嫩鲜美的儿童牛排和牛肉酱汁，酱汁可用来拌面条、拌米饭等
儿童牛肉酱汁的做法，来自我自己的灵感，没想到收获总是满满的惊喜，这味道真的太棒了，深受小朋友的好评。 小朋友们的留言：恩奶奶，我从没吃到过这么好的牛肉酱拌面🍜👍👍👍。 奶奶谢谢宝贝们给的评价，可惜的是，奶奶本人不吃牛肉，只在加牛肉之前，尝尝酱汁的味道，真的好鲜美鲜美。 今天补上儿童嫩牛排🥩的制作方法，制作过程超级简单，佐料少，口感鲜嫩爽口，很适合宝贝们的味蕾。
食材清单
其他
- 100克鲜牛里脊肉
- 1勺李绵记叉烧酱
- 1勺李锦记牦油
- 1勺蜂蜜
- 1小包山楂片
- 200克水
- 2勺生抽
- 2⃣️牛排材料
- 5～6片姜片
- 50～70克1⃣️牛肉酱汁：牛肉
- 半勺（勾芡用）马铃薯淀粉或木薯淀粉
- 少许木薯淀粉或马铃薯淀粉
- 少许胡椒粉
- 少许葱白切段
- 少许食用油
蔬菜
- 20克洋葱
调味品
- 少许椒盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
734.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1⃣️儿童牛肉酱汁制作方法：图片中分享所用材料。
将洋葱切成小小块，锅中倒入适量食用油，开中火加热至六七成热，倒入洋葱碎块，爆至洋葱香味扑鼻。
把山楂片掰碎、蚝油、生抽、叉烧酱、蜂蜜和水搅拌均匀，倒入（爆香的油爆洋葱）锅中，中火熬至汤汁粘稠。
牛肉切成小块或剁碎。用适量的清水将淀粉搅拌均匀（稀稀淀粉液）勾芡备用。
将剁好的牛肉块或牛肉碎倒入熬制好的汤汁中，熬熟，马上加入适量稀的淀粉液（别加太浓，只是加点淀粉液让牛肉吃起来口感更嫩滑的作用），稍微翻拌一下即熟，关火，盛出，一款儿童牛肉酱汁做好了，香味浓郁，诱惑小朋友的味蕾。
儿童牛肉酱汁成品状态。
煎块牛排🥩，捞碗自制鸡蛋面，捞几棵小青菜🥬，把制作好的热儿童牛肉酱汁淋在面条，拌匀，一款诱惑宝贝们味蕾的牛排🥩+牛肉酱面完成了。
2⃣️儿童牛排🥩制作方法：准备材料，儿童吃的牛排🥩肉尽量选择肉质细嫩的少筋的质地，洗牛肉时，放点盐用手轻轻抓匀（3分钟左右）把肉中含的血水洗净，腌制时材料只需放少量即可。
将椒盐、胡椒粉放入鲜牛肉中，用手轻轻抓均匀，加入少许的木薯淀粉或马铃薯淀粉，轻轻抓均匀。
再加入葱白段和生姜抓均，盖上保鲜膜。
腌制半小时～1小时即可下锅煎。
锅中烧热倒入适量食用油（如果喜欢黄油味，用黄油煎牛排更赞），油烧至七成热，放入腌制好的牛肉，开大火煎，注意翻面，别烧焦了。
煎至两面金黄色，转中火煎熟，即可出锅。
关火，香喷喷的儿童嫩牛排🥩煎好了，宝贝们超级喜欢😘。
成品可根据宝贝的味蕾，淋点番茄酱、儿童牛肉酱、黑胡椒酱等等。
这是我小孙子自点的牛餐食谱。
