奶油蘑菇汤佐咖喱猪排饭
简单
4人份
雨天不想出门，而家中食材不够，东拼西凑找出来一些可以做个咖喱饭，想想没肉也不OK，把里脊化冻了参考其它童鞋的菜谱打算尝试一次炸猪排，我的手脚比较快，如果比较慢的可以把猪扒的步骤提前做，最后做汤，这样汤就不大会冷。
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食材清单
其他
- 1片火腿
- 2个土豆
- 3cm厚一块（约80个）无盐黄油
- 4个蘑菇
- 4小段（一棵里面的四个分支）西芹
- 50-60ml淡奶油
- 一个鸡蛋的蛋清即可蛋清
- 一到两块咖喱
- 一块里脊
- 两汤勺调羹面粉
- 半根胡萝卜
- 少许白胡椒
- 少许色拉油
- 适量淀粉
- 适量面包屑
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
326.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
965.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蘑菇洗净切小片或者丁、火腿切小块。同时土豆去皮切块。芹菜、胡萝卜一样切小块备用。
2
里脊过水洗掉血水，用刀背拍松一点，划几道口，抹上盐放一边腌制一会。
3
汤锅内加水放入土豆、水煮开后加入芹菜
4
小锅倒入色拉油将蘑菇、火腿丁翻炒，蘑菇熟了后放旁边备用
5
另起一锅将黄油化开，倒入两勺面粉（普通喝汤时用的调羹）不断搅拌
6
一定要搅拌哦
7
加入800ml左右凉水，不断搅拌，汤会从稀到稠，改中低火
8
倒入已炒过的火腿蘑菇丁，继续搅拌，倒入淡奶油，改小火，搅拌搅拌，可以去掉一点浮出聚拢的面糊
9
此时旁边的咖喱锅内土豆西芹都煮软了，加入咖喱块，并加入胡萝卜，搅拌匀，改中低火煮
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到比较浓稠时候可以尝下味道，加一点盐和一点点白胡椒，调匀后盖上锅盖放一旁（因为猪扒还需要一点时间，如果直接盛出来就容易凉）
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里脊肉裹上淀粉，正反两面都要哦
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加入一个蛋清，同样正反面都要裹上
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裹上面包屑，没有的话可以用饼干屑代替
14
国内放入足量的油，等有一点热了下锅炸，改成中低火或小火，因为大火容易外面焦了但是里面还是生的
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有点淡金黄色了就可以戳一下看看里面肉熟了没，没熟的可以捞起来切开再丢回锅里煎
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此时咖喱锅内已经入味，调入一点淀粉水进去收汁
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将炸好的猪扒捞起后滴掉点油，切成块，盛入米饭，可以弄成圆饭团撒几粒黑芝麻，家里木有，跳过，哈哈哈。盛入咖喱菜和汁，再放入猪扒
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奶油蘑菇汤盛出，佐饭，味道不错哦
