软糯鲜香的家常红烧肉
简单
4人份
千家万户都会做自己风格的红烧肉，做法也大同小异，或先炒后炖，或直接水肉料一起炖，只要有新鲜五花肉、生抽、糖就能基本完成。自然，农家土猪肉烧成的更香，啊.....盘子里的红烧肉没有光鲜靓丽的摆盘....只是一副老母亲操劳的样子😊
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 500克及以上按需五花肉
- 克冰糖50
- 少量青红椒
蔬菜类
- 一块姜
营养成分
热量
472.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块、焯水五分钟、捞出，去除肉腥味
2
准备好配料
3
需要用到的调料
4
我喜欢用不粘锅，稍涂点油在锅底，开火，放入焯水后的肉炒
5
炒到肉稍上色，倒掉多余的油，加入葱姜炒香
6
加料酒、生抽、老抽、冰糖，加入漫过肉的热水，记得用热水，可以防止肉收缩，变老。生抽、老抽先少放点，等快出锅时再按自己的口味补加，不然咸了也不好
7
此处烧开，小火，炖40分钟及以上😊我会炖1-2小时，精肉也就软化了，
8
40分钟后开中到大火收汁10分钟以上，期间翻拌几次，加入青红椒增色，没有就不加，然后尝一下味道，调至适合自己和家人的口味。
9
装盘，开吃。小豆豆喜欢红烧肉的汁拌饭吃，所以多留了汁。
10
可以炒稍干一些，显油亮
