竹笋炖老鸭
简单
4人份
炎热的夏天，大家都会食欲不振，特别是工作族，每天都会在单位凑合点或叫外卖，只图省事而忽略了对自己的营养补给。这款竹笋炖老鸭希望能在这个特别的夏日，给您和家人带来些别样的享受。
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食材清单
其他
- 1、2个八角
- 2、3个干红辣椒
- 2、3片白芷
- 2、3片香叶
- 5、6粒红枣
- 一只（2.5斤左右）老鸭
- 一小段桂皮
- 少许花椒
- 适量料酒
- 适量春笋
- 适量老抽、生抽
- 适量西洋参（或党参）
蔬菜类
- 适量葱、姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将买回来的鸭子清洗干净，切块，沥干水分。注意:一定要把鸭肺清理掉。
2
大葱切寸段，姜切成厚片，用刀轻拍下（注意不要拍碎了）备用。
3
各种大料备好
4
春笋焯水备用（我是之前焯好冻冰箱了）
5
把锅烧热，倒入适量花生油，将准备好的葱姜，辣椒大料等放入锅中炒出香味，再将沥好水的鸭肉放进锅里加料酒大火煸炒。
6
炒至水分快干时，调中火放入盐和老抽生抽（个人喜欢各占一半）继续炒，直到水分炒干，感觉锅中就剩鸭肉和油了，关火。
7
春笋焯水备用（我是之前焯好冻冰箱了）
8
炒好的鸭肉盛到炖罐里，加入红枣和花旗参片
9
加入花旗参片，大火烧开后，转中小火炖一小时左右。
10
放入春笋，再炖20分钟左右即可关火。
11
装盆，放入少量香菜，增色又增香。大功告成
