奶香酥粒小餐包
简单
4人份
配方里的牛奶先预留出20g不要一下子全放进，根据自己用的面粉吸水程度来定，揉的过程中感觉面团干可以把预留出来的牛奶一点一点加进去
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 170g淡奶油
- 30g黄油
- 400g高筋面粉
- 40g黄油
- 50g低筋面粉
- 5g奶粉
- 6g酵母
- 一个(大概50g)鸡蛋
- 酥粒部分
- 面包部分
肉类
- 90g牛奶
调味料
- 2g盐
- 30g糖粉
- 60g细砂糖
营养成分
热量
371.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
153.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除了黄油以外所有面包部分全部放入面包机里
2
启动面包机，揉成团以后加入室温软化的黄油
3
继续揉，揉出手套膜，面团就是揉好了
4
放入盆里，盖上保鲜膜发酵至两倍大，如图，用手指蘸面粉按一下，面团不回缩，面团就是发酵好了
5
发酵好的面团放在案板上排气，分成50g一个的小面团，如视频里一样滚圆，直接放在烤盘里
6
全部做好，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
7
面团发酵的时候我们来做酥粒，把所有酥粒部分所有材料放入盆里
8
带上手套，搓成酥粒，放在一旁备用
9
面包发酵体积变大，表面刷蛋液，撒酥粒，放入预热好的烤箱里上下火135度烘烤35分钟，在转上下火150度烘烤10分钟即可，记得观察上色程度，别烤糊了
10
出炉放凉以后装密封袋保存，拉丝效果特别好
11
软嫩香甜~
