栗子费南雪（千代田栗子模）
简单
4人份
秋天来了，栗子限定款 模具：千代田6连栗子模具 份量刚好6个栗子
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 110克水
- 15克黑糖
- 1克泡打粉
- 1克盐之花
- 1勺香草精
- 20克黑糖
- 25克杏仁粉
- 30克低筋面粉
- 54克蛋白
- 65克无盐黄油
- 6颗栗子仁
- 糖水栗子
调味品
- 18克细砂糖
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
707.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油放入锅中，制作焦化黄油
2
熬好焦化黄油，会有杏仁的香味，过滤到小碗中备用！
3
蛋白把筋性打散，就是不要打发！
4
蛋白加入细砂糖和黑糖
5
隔热水加热到糖全部融化
6
加入过筛后的粉类（低筋面粉、杏仁粉、泡打粉、盐之花）混合均匀
7
分3、4次加入70度左右的焦化黄油！每加入一次要搅拌均匀再加下次！混合后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时！
8
模具抹上黄油！放冰箱冷藏备用！
9
糖渍栗子：除了栗子仁外的所有材料放入锅中，大火烧开，放入栗子仁，煮至熟透，糖水变粘稠，过滤出栗子仁即可！
10
将冷藏后的面糊均等放入模具中
11
再放入糖渍栗子仁
12
放入预热好的烤箱，180度12分钟左右！
13
烤好后密封放1-2天回油更绵软！
