香葱吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 145g～150g牛奶
- 1颗中(约45g～50g)鸡蛋
- 280g高筋粉
- 3g酵母
- 起司大蒜茄酱Hunts
- 适量鲜香葱
调味料
- 30g糖
- 3g盐
营养成分
热量
671.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油、葱、酱外的食材混合，需揉成没有干粉的湿润面团，各食材需充分混合均匀，然后加入提前软化的黄油继续揉。
2
揉至黄油完全融入面团，面团越来越光滑，取一小块面团试试，可以抻拉出有韧度的薄膜即可，然后将面团整理圆润，开始一次发酵。
3
发酵面团期间，将新鲜的香葱切成碎，置一旁备用。注意葱白和葱绿都要，不要用大葱或小葱。
4
面团发酵至2～2.5倍大，①此时是光滑饱满的状态，②表面没有鼓起来的气泡，③微微有发酵的酸香气味但没有刺鼻的尖酸气味，④用手指戳下去不回弹，这个状态发酵成功。如果①面团表皮有鼓起的大泡，②酸味重，那么就发酵过了。
5
取出面团排气揉匀。
6
将面团擀成薄厚均匀的椭圆形长片，表面均匀抹一层酱料，然后再均匀撒上一层香葱。
7
将面片间隔一定的宽度，纵向斩成若干段。
8
再从中间横向斩开，然后馅料朝上叠在一起。
9
叠好后放入模具中，横向成一层一层，开始进行二次发酵。
10
发酵至原来的1.5倍大，基本上为模具的八分满就可以了。
11
烤箱需提前预热，180度烤35分钟左右即可，表面上色适宜后需加盖锡纸避免上色过度烤干，烤好后即刻脱模防止热气闷湿。
12
这款经调味的面包松软好吃，既可以当零食也可以当早餐主食，味道不单一。
13
酱料可以随个人口味来更换，要和香葱合搭，不能抢了面包的味道。
