鱼香肉丝（超详细 零失误）
简单
4人份
每次出去吃家常菜 必点的菜一定是鱼香肉丝 全国各地的鱼香肉丝口味不一样 大连老菜中 鱼香肉丝是甜辣为主 酸咸为辅 也是我最爱的口味 在家连续做了三天的鱼香肉丝 做出了大连老菜的味道 总结了很多窍门 分享给大家 配料具体用量菜谱中有写 我是小土堆er 首先谢谢你们喜欢我的菜谱 我非常热爱美食和烘焙分享 喜欢的小伙伴可以 vx 一起探讨问题 vx1982991285 添加时备注：下厨房 拉你进群 做食谱时遇到什么不懂得可以加微信问我 也可以关注我的新浪微博：小土堆er
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g肉猪肉
- 一个鸡蛋清
- 少许小辣椒
- 少许料酒
- 少许木耳
- 少许淀粉
- 少许白胡椒
- 少许白醋（或者香醋）
- 少许胡萝卜
- 少许蒜
- 少许辣椒
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味料
- 少许白糖
- 少许盐
- 少许郫县豆瓣酱
- 少许酱油
营养成分
热量
753.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
猪肉切丝 切细一点 一定要顺着猪肉的纹路切 这样口感好 不会断开
3
切好的猪肉丝 加少许白胡椒粉 咸盐 料酒一小勺 淀粉 鸡蛋清 抓匀
4
一定要抓到肉丝发白的感觉 如果肉丝没法白 就是淀粉还不够 可以再加一些 腌制15分钟
5
这个时候把木耳 胡萝卜 青椒 切丝 葱和蒜切碎 我不爱吃姜 就切片 最后可以挑出来
6
准备鱼香汁 图中的勺子为准
7
两勺酱油 一勺料酒一勺白醋（用香醋味道更好） 四勺糖 少许盐 一勺淀粉
8
加少许清水 搅匀备用
9
锅中放油（稍多一点）倒入腌制好的肉丝 用铲子划开 不停的翻炒
10
直到肉丝都变色 可以捞出备用
11
另起锅 放少许油 先放入胡萝卜丝 翻炒一下
12
加入一大勺郫县豆瓣酱和小红辣椒段 翻炒
13
炒出红油后 放入葱姜蒜 木耳和辣椒翻炒均匀
14
倒入之前超好的肉丝翻炒2分钟
15
加入适量的鱼香汁（不需要全部倒入 看肉和菜实际需要） 翻炒到肉丝都裹满汤汁就可以出锅了
16
成品图
