鲜美多汁的牛肉胡萝卜馅包子（小美版）
简单
4人份
美善品搅拌肉馅真的是一绝！几分钟的时间代替了之前长时间搅拌的力气活😄鲜美多汁的馅料，Q弹的口感，让人惊叹的是，由于赶时间，小美揉面没有二次发酵，居然也能蒸出一锅白白胖胖的美味包子😄
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食材清单
其他
- 1/4茶匙五香粉
- 100克水
- 10克/10克老抽/料酒
- 10克/10克蚝油/香油
- 10克油
- 2-3根（200克）胡萝卜
- 240克水
- 30克小葱
- 400克牛肉（馅料）
- 500克面粉
- 50克生抽
- 5克/5克淀粉/糖
- 5克/5克酵母/奶粉
- 650克（蒸包子用）水
- 6克姜片
- 面团料：
调味料
- 1/4茶匙盐
- 30克糖
营养成分
热量
355.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
451.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜切片，葱切段
2
葱姜放入主锅
3
加入100克水，10秒速度6打成葱姜水
4
胡萝卜切块放入主锅
5
主锅30秒速度6打成沫状
6
加入400克提前打好的牛肉馅
7
把馅料所有调味放主锅上（单独拿一个容器）按照分量称出液体以及糖、淀粉等混合，葱姜水和调味液备好待用
8
2分钟反转速度3搅拌肉馅，葱姜水缓缓从主锅盖量杯处加入，再用2分钟反转速度3，把液体调味缓缓从主锅盖量杯处加入。搅拌好的馅料倒出备用，清洗主锅。
9
6克发酵粉、5克奶粉、240水，2分钟，37度，速度3加温激活酵母。加入500克面粉和盐、糖、油用30秒速度3至6混合，再启动揉面挡进行3分钟揉面
10
手揉面团至光滑盖上容器或者保鲜膜醒20分钟
11
将面团揉成长条
12
分成等量相同的小剂子
13
小剂子压扁擀成中间略厚边缘薄一点的面皮，中间放上牛肉胡萝卜馅料
14
面皮捏折收口包好放入抹油或者有屉布的蒸锅中，盖上盖子放温暖处发酵1小时
15
架上蒸锅组，主锅放650克水25分钟VAROMA速度1，冷水上锅，包子还在继续发酵
16
蒸好的包子
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鲜嫩多汁的馅料，Q弹口感，味道超赞👍
