和果子- 栗饅頭
简单
4人份
日本和果子已有1200多年歷史 日本的飲食文化深受外來文化影響 和果子也不例外 江戶時代 隨著西洋文化的入侵 和果子的制作也融入了西洋點心的精華 砂糖和雞蛋開始被廣泛使用 經過幾百年的融會貫通 到今天 和果子已經是具有獨特日本風味的傳統文化了 日式饅頭與中式饅頭差別很大 中式是沒有餡的包子 日式則多數包入豆沙餡 有烤也有蒸 栗饅頭則是外形長得像栗子而取名
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食材清单
其他
- 15g黃油（溶化）
- 1個蛋液（刷面上色用）
- 1個雞蛋
- 220-230g低筋麵粉
- 250g紅豆沙或白豆沙
- 2g蘇打粉
- 50g煉乳
- 80g砂糖
- 其他：
- 微量水
- 數顆熟栗子
- 皮材料：
- 餡材料：
营养成分
热量
194.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
437.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
皮制作：將雞蛋、黃油、煉乳、砂糖放碗中用手抽攪拌至無顆粒
2
蘇打粉+微量水（可以溶解蘇打粉的量）拌勻 加入1中拌勻
3
篩入低筋麵粉用手輕輕拌成團 不要揉（如果感覺面團太濕可以適量加點麵粉）
4
取25g豆沙包裹1顆栗子
5
收口 搓圓
6
皮分割數份 每份約38g 隔保鮮膜擀成圓形 包入餡 收口 大致捏成栗子形狀
7
刷上蛋液 送進已預熱200度烤箱烤約20分鐘
