鲜香可口的红烧鲫鱼
简单
4人份
酸香鲜美的小料，配上细腻的鲫鱼肉。好似相逢恨晚～～
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食材清单
其他
- 10-20个（根据自己喜辣程度添加）泡野山小米椒
- 2-3条鲫鱼
- 50-100g酸菜（泡豇豆也可以）
- 两勺料酒
- 根据自己喜辣程度添加新鲜小米辣
- 适量生抽
- 适量香菜或者小葱
蔬菜
- 2个独蒜
蔬菜类
- 一小块姜
- 半个洋葱
- 半根大葱
调味料
- 一勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将姜葱蒜，小米辣，野山椒，洋葱，酸菜切成末备用。酸菜可以不用切得太小。
2
新鲜鲫鱼现杀洗净，去掉内脏和鱼鳞。在背上开几片刀痕。
3
热锅下油，（比平时的油稍微多两倍。）将鲫鱼放进热油里面煎至两面焦黄。
4
然后盛出，备用。
5
用剩下的油加入郫县豆瓣酱用小火炒香
6
然后加入小菜料小火炒香逼出香味。
7
加入洋葱。
8
然后加入酸菜一起用小火炒香。
9
炒香之后加入刚才的鲫鱼。用小火稍微煎两分钟。
10
加入热开水，（冷水也可以）。水量没过鱼。用小火加盖子焖五分钟左右。
11
适当放一点料酒。
12
五分钟到了之后用筷子蘸一点汤汁，尝一尝看看是否够味儿。如果咸味不够的话，可以适当的加一点点生抽。
13
最后出锅，撒上香菜或者小葱即可。
