三鲜卷饼
简单
4人份
再也不会吃路边摊买的鸡蛋卷饼、杂粮煎饼.灌汤饼...
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食材清单
其他
- 8个鸡蛋
- 根据所好蒜汁
- 根据所好酱
- 适量植物油
- 适量火腿
- 适量秋葵
- 适量面粉
蔬菜类
- 适量生菜
营养成分
热量
301.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
打鸡蛋：适量鸡蛋搅拌均匀，有打蛋器更快捷。（我这里用了8个鸡蛋。）
2
烙蛋皮：热锅凉油，均匀的刷在不粘平底锅面上，小火（切记），倒入适量蛋液，蛋皮薄一些较好，切丝更细腻。所以蛋液倒入的量能均匀铺满平底锅为妥。
3
切蛋皮：蛋皮烙好后切成细条状，这张图片就是蛋液倒入的量大导致蛋皮切条后有些厚，所以前一步骤烙蛋皮尽量把蛋皮烙的薄一些。
4
蛋皮完美厚薄程度，切条后效果很细腻。
5
搅面糊：适量面粉，加入适量水，搅拌一定均匀，面疙瘩会导致摊饼上会有凸出部分，所以搅拌面粉必须均匀细腻。效果成稀糊状。
6
摊饼：热锅凉油，小火，千万别大于小火，因为火力较大油吸收的快导致饼易糊。所以必须小火，慢慢让锅的温度均匀的加热于饼吧。根据情况翻面，直至两面金黄为佳。
7
备料：火腿切条。秋葵洗净后用开水焯十分钟，然后放入凉水冷却使秋葵清脆，切条备用。
8
卷饼：面饼涂上一层酱类（因为备料到这个步骤唯一一个有盐份的地方，所以根据个人所好配酱，不喜欢可以清淡蘸蒜汁饮食。）涂完后上面铺上生菜再铺些蛋丝，秋葵，火腿丝，然后卷起来用牙签固定，用到从中间切开，装盘。
9
鸡蛋卷饼：吃完这个举一反三，材料可任意搭配，以后看你还吃外面的鸡蛋饼吗？
