桃酥（植物油）
简单
4人份
自用，每个面团20～25g，使用迷你月饼模or迷你玛芬盘压制，约做9～10个。
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食材清单
其他
- 1.5克泡打粉
- 15克玉米淀粉
- 1个蛋黄（常温）
- 1克小苏打
- 43克细砂糖
- 65克无味植物油
- 85克低筋面粉
- 点缀用少量白芝麻
- 随意一把核桃仁
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
942.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃仁进烤箱150度烤10分钟，拿出晾凉后随意搓一搓去掉部分薄皮，切碎成小粒备用。
2
常温蛋黄与植物油加入大碗中混合均匀，加入细砂糖和盐，搅拌至没有大结块即可。
3
低筋面粉、淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛加入液体中，翻拌成油面团，再加入切好的核桃碎混合均匀。
4
烤箱上下火预热180度。把面团平均分成重量相等的小面团（范围取20g～25g），使用模具压成扁圆形，直接摆入不粘烤盘（不垫纸），在每个面团表面粘一些白芝麻，并把中间戳出一个凹坑。
5
烤箱中层，180℃烤17～20分钟。最后几分钟随时注意上色情况，焦黄色即可取出。
6
桃酥刚出炉时是软的，无法拿起，在烤盘里稍微晾凉后小心转移到油纸上，彻底晾凉，第二天会完全酥脆。
