12蛋古早蛋糕

简单 4人份

26方盘。原味古早蛋糕。经过烫面,比戚风细腻绵柔。不需要多加点缀,原味吃得口感超好!

12蛋古早蛋糕
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食材清单

其他
  • 120克牛奶
  • 12个鸡蛋
  • 150克玉米油
  • 170克王后低筋软白面粉
  • 几滴柠檬汁
调味料
  • 120克细砂糖

营养成分

热量

237.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

5.0 克

碳水化合物

17.0 克

纤维

6.0 克

1.0 克

778.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好材料

2

方盘铺油纸。方便出炉后提出晾凉。蛋白蛋黄分离。

3

玉米油小火加温到70度

4

70度油倒入过筛的面粉里Z形拌匀

5

加奶拌匀后分两次加蛋黄拌匀即可。不要过度搅拌以免生劲影响口感。

6

蛋白加柠檬汁打发,分三次加糖。

7

湿性打发至弯钩

8

蛋白分三次加进蛋黄糊切拌均匀

9

预热烤箱160度。

10

拌好的蛋糕糊呈丝带状

11

倒入模具,四周加纸板让蛋糕爬高。振出大气泡放入温水烤盘里水浴,进预热好的烤箱160度30分钟转120度60分钟。每个烤箱脾气不一样。酌情调整。

12

出炉振一下防止回缩。提出来放烤架不需要倒扣。扒开侧面油纸晾凉后切块。

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