夏巴塔拖鞋面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 30克橄榄油
- 320克水
- 500克高筋面粉
- 50ml热水
- 5克干酵母（低糖）
调味料
- 10克盐
营养成分
热量
131.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除橄榄油外所有材料放入厨师机搅拌盆，低速搅打5分钟，再高速打5分钟
2
加入橄榄油，继续搅打2分钟，成柔软光滑面团，盖上湿布室温发酵1-2小时，中间取出面团翻转折叠一次
3
发酵至体积增大一倍
4
案板撒少许干粉，取出面团，均分成4等份，整理成长条状，室温静置松弛15分钟
5
用手掌将面团压扁，向上翻折至超过1/3处，捏紧接口处，翻面，继续发酵1小时左右，面团体积明显增大
6
烤箱230度预热，将面团再次翻面，接口处向上，放入铺垫好烘焙油纸的烤盘中
7
可以将面团表面喷少许水，在芝麻（或奇亚籽，南瓜子等都行）里滚一圈，表面粘上芝麻
8
在烤箱底部放入一只烤盘，倒入50ml热水
9
将烤盘放入预热好的烤箱中烘烤4分钟，转220度继续烘烤12分钟
10
烤好出炉，在面包表面薄薄的刷上一层橄榄油，自然冷却即可
