#食在春天##面条机食谱#春韭菜豆腐臊子拌饸饹（简单快手，半小时搞定的主食）
简单
4人份
自从有了面条机，我们可以随时在家吃到各种美味的面条。今天我和老公在家用河套高筋粉和陕北荞麦粉做了顿饸饹。 天气渐暖，春韭菜嫩得可以掐出水，加上朋友昨天送的香豆腐，炒一份臊子，拌面吃，特别棒。 食谱是两个人的量，您可以根据人数按比例适当调整原料。
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食材清单
其他
- 110克纯净水
- 120克荞面
- 1克碱面
- 1根黄瓜
- 250克高筋面粉
- 5克生抽酱油
- 5克辣椒面
- 5瓣蒜
- 油泼饸饹佐料
- 适量生抽酱油
- 适量豆腐
- 适量香醋
- 韭菜豆腐臊子
- 饸饹
蔬菜类
- 2根香葱
- 适量韭菜
调味料
- 1克盐
- 2克盐
- 3克盐
营养成分
热量
209.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜洗干净后控干水分，切1公分左右的小段。
2
豆腐切约1公分的小丁。
3
黄瓜切丝。蒜剁末。香葱切小段。
4
准备压饸饹。将两种面粉混合放入面条机搅拌盒中，将碱面、盐溶于水，沿面板缓缓倒入。选择一碗面的面条模式，选择意大利面塑形模具，开机压面。
5
有个小窍门，飞利浦面条机揉面时间大约3分钟，我们会选择在两分半钟时关机，重新启动，这样揉两次面，出来的面条更劲道。
6
我老公操作面条机，我切菜。工科男压面水平还是非常不错的。
7
程序结束后，搅拌盒里有多余的面团，需要追加挤面。
8
锅中接约七分高的水，水开后下饸饹。煮面条一定要保证汤宽，因此我们每次都是一碗一碗分次下。
9
水开后，开中火保持锅中持续沸腾，3分钟左右即可出锅。
10
捞出饸饹，依次撒上备好的葱花、蒜末、辣椒面与少量盐。
11
宽油入炒锅。油温9成热时浇在饸饹上。伴随着刺啦刺啦的响油泼辣声，蒜香葱香也扑鼻而来。
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炒韭菜豆腐臊子时，先下豆腐，待豆腐表面被煎硬后，再下韭菜，翻炒20秒左右，沿锅边淋生抽，撒盐，即可出锅。
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将备好的黄瓜丝、韭菜豆腐哨子放入饸饹中，放适量香醋、生抽，充分搅拌，一碗馋嘴饸饹就可以开吃了！
14
用纯净水煮面，面汤也是香的。小时候在老家，二姨总爱跟我说，吃面喝面汤，胜过问丹方。这话还是很有道理的。
