【小美】红豆烤饼
简单
4人份
此方为6只饼量，正好一盘30L烤箱，红豆馅有颗粒感，刚出炉时外脆里松。
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食材清单
其他
- 110g冰糖
- 170g水
- 200g 前晚浸泡红豆
- 300g高筋面粉
- 30g小块软化黄油
- 3克干酵母
- 400g水
- 面团
调味料
- 1小勺盐
- 20g糖
豆制品
- 红豆馅
营养成分
热量
612.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
232.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
浸泡的红豆沥干，和水一起入主锅，60分/100℃/反转小勺。
2
加入冰糖，去量杯，15分/V/反转小勺，收汁。
3
制作面团：水、糖和干酵母入主锅，2分/37℃/速2，激活酵母。
4
加入高筋面粉和盐，30秒/速度1-6混合。
5
加入黄油，4分/揉面。
6
取出面团，盖上保鲜膜，发酵2倍大。
7
面团六等分，包入红豆馅30g，搓圆略压扁，放入烤盘。
8
表面喷水，撒上黑芝麻，静置20分钟。
9
面团上铺一张油纸，压一个小烤盘（防止面团鼓起），入烤箱180摄氏度，20分钟，即可享用咯。
