手残党也能做好的杂粮馒头
简单
4人份
一直都想做粗粮的馒头，这次终于下手了，用了家里有的豆子，用破壁机打成粉，蒸了一大锅！家里没有破壁机的，可以买成品面，自己配就可以了
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食材清单
其他
- 10—15克酵母
- 30克油
- 350克杂面（红豆黑米小米白棒渣黄豆）
- 500克水
- 650克面粉
调味料
- 30克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
287.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将材料放进面包机，一个和面程序，揉面，没有面包机的，可以自己揉至三光——盆光，面光，手光
2
揉好的面，不需要醒发，我们这次用一次发酵法，比较省时省力
3
揉好的面直接分成相同重量的几等份，开始揉
4
每个都要搓成这样的圆柱体，一定要搓高，这样发酵起来才不会趴
5
这个步骤就开始醒发啦，醒发时间30-45分钟，发至1.5-2倍大就可以
6
醒发至这样，凉水下锅，大火蒸18分钟—20分钟（馒头如果比较大，还得需要增加时间，小馒头就18分钟就可以了，切记是凉水下锅就开始计时），关火焖3分钟，开盖就可以啦！
7
成品！
8
很弹！！
