宅在家里做吐司--港式吐司
简单
4人份
疫情之前囤了些面粉，正好在家练习吐司。 今天翻到了金大旺的港司吐司 港式吐司，是一种老味道，配方简单，直接法制作。 面粉用的日清，方子略改动，记录下。 450克吐司2个
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食材清单
其他
- 16克奶粉
- 250克（原方270克）水
- 500克高筋面粉
- 50克黄油
- 60克鸡蛋
- 6克酵母
调味料
- 100克糖
- 4克盐
营养成分
热量
188.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团中除黄油以外的所有材料混匀，揉成面团，出膜后再加入黄油，继续揉至出手套膜。
2
将面团揉圆，盖保鲜膜进行基础发酵。
3
基础发酵至体积变为原来的2倍。
4
基础发酵结束后，取出面团，称重后平均分为6等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
5
将面团按扁排气，擀成长椭圆形卷起，松驰15分钟。
6
将面卷收口向下放入吐司盒，进行二次发酵。
7
二次发酵至模具的9分满，刷蛋液。
8
烤箱预热后180度，烤制35分钟。
9
出炉后，振动模具几下，立即脱模，晾凉，以保鲜袋密封保存。
