不加水的鸡翅@海鲜_与啤酒的混搭
简单
4人份
不同于鸡翅平时的搭配，摒弃日常的可乐和水，试着用啤酒代替，结果出乎意料的鲜美。再加上白贝和虾的混搭，鸡翅变得高大上。不止满足味觉，视觉冲击也是很可以的，伪硬菜来了！
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食材清单
其他
- 10个以上新鲜辣椒
- 10个鸡翅
- 250ml左右啤酒
- 2勺料酒
- 2勺老抽
- 3勺生抽
- 5个干辣椒
- 适量(喜多恶少)海鲜组合任意
蔬菜类
- 2根香菜
- 适量姜蒜
调味料
- 2克糖
- 适量盐
营养成分
热量
703.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有食材。海鲜可以根据喜好任意组合。强烈推荐蛤蜊和虾，这次我用的是白贝代替了蛤蜊。
2
辣椒，海鲜，鸡翅清水洗净备用。蒜保留瓣状，干辣椒新鲜辣椒和姜切好备用。
3
注，蛤蜊/白贝用盐水浸泡，就会自动吐沙出来，再清水冲洗就可以啦。
4
鸡翅切花，帮助入味。
5
加入料酒生抽姜片2:1:2，少量盐，抓均匀进行腌制。半小时即可。
6
上油锅，煎虾，表面变红即可；鸡翅，表面金黄状即可。备用。
7
注，中途不用刻意洗锅重新烧油，直接用完全没问题的。
8
砂锅上油，放入干辣椒，姜蒜翻炒至香味溢出。其实没有砂锅也不要紧，普通锅也一样可以实现。
9
放入鸡翅，生抽老抽3:2，继续翻炒。
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砂锅一定要注意翻到底部，否则鸡翅容易不知不觉地糊。
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加入白贝/蛤蜊，继续翻炒，最后撒少量盐，糖炒均匀。
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倒入啤酒，与鸡翅表面齐平。
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注，啤酒推荐哈尔滨啤酒等白啤或黄啤，酒味不太浓郁，黑啤就算了吧，太冒险。
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放入辣椒，盖上锅盖中火烧开后，转小火继续焖煮15min。
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注，为了让辣椒入味，但吃起来又看得到，所以分两次放入辣椒。这是第一次放入，等烧开后可再放第二轮。
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放入剩余辣椒和虾，转大火收汁。
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最后的最后，放入香菜，上灵魂。当然，不喜欢的自动略过这步。焖煮3min，出锅咯！
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汤汁鲜辣浓郁，米饭盖浇是绝配。鸡翅海鲜有了啤酒的修饰，变得更加美味可口，真的爱了。其实过程就是按顺序一锅煮，轻松又好吃，为何不尝试拥有？
