趣味小吃虾扯蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 100克马苏里拉芝士碎
- 10克生抽
- 10克蚝油
- 12只基围虾
- 15克澄粉
- 170克凉开水
- 1个法焙克12连蛋糕模具
- 1克+2克盐
- 20克番茄沙司
- 24个鹌鹑蛋
- 4克泡打粉
- 5克料酒
- 几片薄荷叶
- 适量现磨黑胡椒粉
调味品
- 20克沙拉酱
调味料
- 10克无盐黄油
- 5克糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
720.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
低筋面粉、泡打粉、澄粉、1克盐称量入碗。
2
粉类过筛。
3
加入凉开水，搅拌均匀，静置30分钟左右。
4
基围虾去壳，保留最后一节虾壳及虾尾。开背，去虾线，洗净控水。
5
加入料酒、生抽、蚝油、糖及2克盐，拌匀静置。
6
黄油微波炉加热20秒至融化。
7
模具刷适量融化的黄油。
8
面糊中加入马苏里拉芝士碎。
9
搅拌均匀。
10
舀入模具中，大约1/3杯。此时预热烤箱，上下火190度，预热10分钟左右。
11
放入虾，调整好造型，展开虾尾。
12
准备鹌鹑蛋24个。
13
每个杯子里打入两个鹌鹑蛋。大约9分满。
14
放入预热好的烤箱中层，上下火190度烤12-15分钟。
15
我家喜欢吃全熟的蛋，所以烤了15分钟，喜欢溏心蛋的少烤3分钟左右。
16
现磨少许黑胡椒碎。
17
出模，挤上沙拉酱或番茄沙司装饰调味，点缀薄荷叶。
18
加了沙拉酱的甜咸适口。
19
加了番茄酱的酸甜清爽。
20
小清新，舍不得下口。
