蔓越莓芭菲冰淇淋
简单
4人份
夏天不可缺少的一款冰淇淋，小朋友的最爱！制作简单100％成功！香草籽、香草精、朗姆酒的量可以随自己口味增加。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克淡奶油
- 25克牛奶/饮用水
- 2个蛋黄
- 半条/一条香草荚
- 香草荚可以用香草精、朗姆酒代替
调味料
- 55克细砂糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
293.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草荚先用刀子切半取籽备用
2
先煮开一锅开水。准备一个大小适中的盆子加入蛋黄、细砂糖、牛奶、香草籽，隔80℃热水打发（注意隔水打发时，控制好热水的温度，过热会导致蛋黄烫至结块，过晾又起不了蛋黄杀菌的作用，冬天建议用煮糖水的方法制作）
3
一直垫着热水打发到蛋黄至浓稠状，再转低速垫隔冷水打发至室温温度即可
4
淡奶油打发至9分发，再取打发好的3分之一奶油与蛋黄糊翻拌混合
5
将蛋黄糊倒入剩余的奶油里，翻拌均匀
6
倒入猫爪冰淇淋模具
7
先在酸奶杯里倒入一层冰淇淋再放一层蔓越莓干再倒一层冰淇淋，放入冰箱冷藏6小时左右即可（蔓越莓可用新鲜水果代替）
