抹茶/南瓜花卷馒头
简单
4人份
一种添加了抹茶粉，吃起来会有一丝丝茶香；一种加入了南瓜泥，吃起来有淡淡的南瓜味。做法类似就放在一起，也给自己做个记录。
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食材清单
其他
- 10克抹茶粉
- 10克猪油
- 150-160克牛奶
- 150克南瓜泥
- 300克面粉
- 3克干酵母
- 抹茶面团
- 适量牛奶
调味料
- 10克糖
- 15克糖
谷物
- 南瓜面团
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
656.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜蒸熟打泥，冷却后直接加入面粉中；抹茶粉直接和面粉拌匀。
2
这里用的是混合所有面团材料后的抹茶面团，加入猪油可以使成品更有光泽。揉好的面团应该是非常柔软的，但不粘手。
3
抹茶面团擀成薄面片，用圆形曲奇模压出面片
4
5张叠在一起，中间用筷子轻轻压一下对折起来。
5
转90度后再从中间压下去，尾端捏紧。
6
南瓜面团擀成长方形后，叠被子一样三折，切两指宽的面条，两块面条叠起，中间用筷子竖着轻轻一压，再用筷子从面条中间拉起转圈后向下压紧。（好难用语言表达，小视频死活传不上来，有遇到过同样问题的厨友能告诉我是怎么解决的吗？下次要补上来）
7
25度盖保鲜膜室温发酵约一个小时，长到1.5-2倍大。上锅蒸15分钟，闷5分钟。
8
同样，抹茶馒头25度盖保鲜膜室温发酵约一个小时，长到1.5-2倍大。上锅蒸15分钟，闷5分钟。
