香菇肉丁包子

先和面，温水把酵母粉化开，小苏打，盐和面粉混合，倒入酵母水和成一个不软的面团！等待发酵

猪肉切丁丁，放大料粉花椒粉姜粉胡椒粉都是一点，玉米淀粉一勺，清水一点点，生抽少许，盐少许，拌匀后放少许食用油（最好没味道的），备用！

然后把洋葱切丁，香菇切丁，葱切沫沫，姜切沫沫，放盘里备用

一个空碗，我说的一勺指家里喝汤用的小汤匙，一勺生抽，半勺老抽，半勺糖，半勺胡椒粉，清水两勺拌匀！甜面酱我用的葱伴侣，海天黄豆酱都拿出来备用，不然一会手忙脚乱的

锅里少许油，先放肥肉（最好用不粘锅），煸炒一会再放瘦肉，肉的颜色变白就是熟了，锅里剩油把肉盛出来，接着放葱沫沫姜沫沫，爆香，放洋葱丁，放香菇丁，翻炒一会，此时可少加一点水让香菇炒熟，倒入刚炒好的肉丁，放酱，翻炒，最后倒入调好的汁！关火出锅

等面发了就可以分剂子包包子了，或者包成你喜欢的其他形状！包好后要醒发一会，家里温度不同时间不同，我家冷，我包好后放锅里等了20多分钟就开火了，着急吃饭！第二锅发的比较好！我做的水煎包，大家可以选择蒸包子，随意！

北方停暖的日子太冷了，这次又赶上降温，家里好冷好冷，如果蒸包子家里会又潮又冷的

水煎包子需要用平底锅，锅底刷油小火慢煎，包子底部稍硬能晃动时候加水，水没过包子底部，盖锅盖，直到水蒸发完！上图是第一锅出来的，没有发的太好，第二锅发酵时间长皮比这个厚了，不过都不影响吃🤣配一个粉汤或者紫菜蛋汤完美！一口吃下去满满的肉粒