韩式辣炒海鲜黑豆面（附手擀黑豆面做法）
进入冬季，天气越来越凉，秋膘还没贴够该怎么办？😄所有味儿足又火辣的食物就成了最吸引食客们眼球的美味，吃完之后整个人都暖和起来了。这里我选择了这道菜的灵魂——味好美部队锅风味锅物底料来搭配海鲜，经过大火爆炒之后，韩式泡菜的酸辣、海鲜的鲜美与浓郁的豆面香味儿交织在一起，口感、风味层次分明却又是无比的契合，吃完直令人大呼过瘾。如果你也爱这口儿，那么就试试这个食谱吧！味好美百搭底料还有寿喜、麻辣、冬阴功几种风味，让你足不出户即享世界美食，一次吃到爽！
食材清单
其他
- #黑豆面条
- 1-2朵香菇
- 130克普通中筋面粉
- 2-3颗小油菜
- 20克黑豆面
- 2人份黑豆面条
- 4-5只虾仁
- 65-70克左右清水
- 半个红椒
- 半个青椒
- 半根胡萝卜
- 适量味好美部队锅风味底料
- 适量扇贝肉
- 适量生抽
- 适量蚝油
海鲜
- 适量鱿鱼
肉类
- 适量蟹肉棒
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 适量卷心菜
- 适量葱、姜、蒜
- 适量韭菜
调味料
- 2克盐
- 适量白砂糖
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
758.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先来制作黑豆面条。
盆中倒入中筋面粉、黑豆面和盐，稍搅拌一下，加水揉成面团。水不要一次全加进去，请根据自家面粉的吸水情况慢慢添加，和成一个偏硬的面团。刚开始面团还比较粗糙，没关系，盖好保鲜膜醒面半小时左右。
醒面时间到，这个时候再来揉面，你会发现很容易就可以揉到光滑细腻的状态了。
面团先压扁，接着用擀面杖擀成厚度约2毫米左右的面片。在面片上均匀地撒上淀粉防粘。
从上下两边向中间对折，每面都撒上淀粉。
再对折一次，还是撒淀粉。
最后切成条即可。因为后面还要经过炒制的过程，所以面条最好切的粗细适中一些，太细容易煮的过软，炒的时候容易烂，筋道爽滑的口感也会打折扣了。
抖开，盖好保鲜膜备用。
接下来准备配菜和海鲜。洋葱、青红椒、卷心菜、胡萝卜切丝，香菇切片，韭菜切成小段，葱切段，姜蒜切成末。处理所用到的海鲜，虾仁去虾线，鱿鱼改刀（切成鱿鱼圈或者十字花刀）备用。
锅中加水，水烧开后下入黑豆面条，煮至8成熟左右捞出，在凉水中反复冲洗几遍后，沥干水份待用。注意，新鲜的手擀面很容易煮，下入面条等水再次沸腾后，一般再煮1-2分钟就可以煮好了。因为后面还要再炒，此时保留一些筋道的口感更好吃，所以面条不要煮的过软，最好在稍稍还有一点硬的时候就捞出来。
平底锅中倒适量油，油热后下葱姜蒜，根据自己的口味加入适量味好美部队锅风味底料，炒出香味。味好美的挤挤装锅物底料用起来特别方便，拧开盖子直接挤，帮你迅速还原韩式泡菜部队锅的纯正风味，而且没有残渣，无需过滤，吃着特别爽。
然后依次加入洋葱、青红椒，大火翻炒1-2分钟后下卷心菜、胡萝卜、香菇，继续翻炒，使所有食材都均匀地裹上酱汁。
然后根据自己的口味加入适量蚝油、生抽，白砂糖调味。
加入海鲜和韭菜，继续翻炒。
到海鲜快熟的时候，将煮好的面条倒入锅中，大火翻炒均匀后即可出锅～
装盘！最后再撒上一些熟芝麻，这道超诱惑又无敌开胃的韩式辣炒海鲜黑豆面就做好啦！赶紧趁热吃起来吧，每一口都将会是一场味蕾的盛宴！
