猪头糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2-3颗冰糖
- 2勺生抽
- 2瓣蒜
- 3勺老抽
- 半个猪头
- 少许鸡精
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
283.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪头去毛后一劈二，取半个在清水里面浸泡半天，尽量把血水浸泡干净。
2
锅里放水，加入猪头，料酒，焯水，之后出锅清洗干净。重新起锅，放入水，葱姜蒜，料酒，香料，大火煮开后小火慢炖。
3
1.用筷子戳一下，猪头差不多烂的时候，取出（肉汤留着备用）； 2.等肉凉一点，用小刀把骨头拆下，把肉取下，切成小块。 3.刚留好的肉汤里面加入盐，生抽，老抽，冰糖，鸡精，切好的肉丁煮开；记得煮开起沫的时候，一定要撇清沫子。
4
煮好的肉汤倒入盆中，放入冰箱冷藏，等肉汁成冻。
5
冻好的猪头糕取出切成小块即可享用。
