南瓜杂粮面包
简单
4人份
秋天到，南瓜俏~ 又到了吃南瓜的时候。做面包的童鞋没几个不做南瓜包的，毕竟不揉进面团里简直可惜了那一片金黄~ 面团用料非常简单，包包本身属于清淡系的，所以糖很少很少，而且不放任何油，完全依靠大水量保持包的柔软口感。
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食材清单
其他
- #面团材料
- 100克南瓜泥
- 105克水
- 10克葵花籽仁
- 15克白芝麻
- 15克黑芝麻
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 10克细砂糖
- 3克盐
谷物
- #表面装饰
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
314.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮去瓤，上锅蒸至熟透，取出沥干容器中的水分，用勺子压成泥，晾凉后取100克备用。
2
面团材料混合揉至出膜。（高水分面团，水量不要一次加完，根据面团情况调整）
3
基础发酵60-90分钟至2-2.5倍大，排气分割成2份，滚圆后松弛15分钟。
4
黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁在盘中混合均匀。
5
取一份面团擀开成椭圆形。
6
翻面后自上而下卷起。
7
表面喷湿，在装有果仁的盘中滚一下。
8
依次做好两个面团，放在烤盘中。
9
最后发酵40分钟，斜着割几道平行的刀口，放入预热好的烤箱中层，上下火190度20分钟。
