白菜卤-台湾味道
简单
4人份
台湾卤肉饭店里常常会熬着的一锅白菜。配上干货菌菇一起，鲜甜美味，炖出暖暖的味道。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 切片胡萝卜
- 适量干香菇
- 适量木耳
- 适量白胡椒粉
- 适量耗油
- 适量腐竹或者厚的油豆皮
- 适量金钩海米
蔬菜
- 若干白菜
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 一点点糖
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
576.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡发干货
2
锅里热油，用漏网盛了蛋液，自然落下炸成蛋酥备用。蛋酥在锅里会连起来，用筷子划拉散开。
3
这是炸成的蛋酥，基本上变成浅咖啡色就行。如果放过夜，就不要盖东西，别捂软了。冬天常温放就行了。
4
配菜切好。
5
白菜掰开，帮子和叶子分开，一会儿先下帮子后下叶子。
6
锅里热油，爆香姜片。然后下虾米和香菇丝，炒香以后放胡萝卜木耳腐竹皮翻炒，再放白菜帮子进去。倒酱油，耗油，白胡椒粉，糖翻炒一下，加一小碗水，炖开，撒白菜叶子进去，调一下汤的咸淡。盖盖子炖一会到白菜都软透了。出锅撒蛋酥上去就好了。
