基础戚风
简单
4人份
有了这个基础的戚风～无论就这么吃，还是做蛋糕胚都是那么的得心应手啊！建议三蛋最好用7寸的蛋糕模，这样一般能平模，我这个用了6寸的蛋糕模，还分出来三个小蛋糕的(≧▽≦) 方子来自《戚风甜蛋糕•戚风咸蛋糕》原方子50ml油～我减了一些哟！然后糖这次也减了一点点，原方蛋白加入50克的糖量～
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食材清单
其他
- 20克细砂糖（蛋黄）
- 30克植物油
- 3个鸡蛋
- 40克细砂糖（蛋白）
- 50ml水
- 80克低筋面粉
- 几滴醋
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
509.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加20克细砂糖，搅拌至糖融化。
2
油、水依次加入，每加一种充分搅拌均匀。
3
筛入底筋面粉，搅拌均匀。
4
蛋白加入几滴白醋，用打蛋器打至粗泡后，40克细砂糖分三次加入，打至干性发泡。
5
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊中。
6
拌好以后基本不消泡。
7
倒入模具，放入预热好的烤箱中，165度40分钟（六寸三蛋对我来说肯定爆炸头,囧)
8
看好以后倒扣晾凉，至模具一点不烫就可以脱模食用了。
