家常美味—开屏鱼（清蒸鲈鱼）
简单
4人份
我家小孩特别喜欢吃，当然也因为它看着漂亮😏
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 1勺香油
- 2个小米辣
- 一点点白胡椒
- 半根火葱
- 小半勺鸡精
海鲜
- 1条鲈鱼
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜
- 3段大葱段
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼洗净，去头，去尾，中间切成这样小段小段的，肚皮那里不切断（我老公杀的鱼，是从肚子划开的，所以我在切小段的时候，一边肚皮是切断了的，一边肚皮是连着的）
2
放姜片、大葱段2段（撕成细丝）、料酒、盐、白胡椒，腌制15分钟
3
摆盘，如图所示。把腌制时候用的姜片和葱丝铺在鱼的下面，再拿一段大葱撕成丝放在鱼的面上（这个图片照的时候还没有在鱼上铺大葱丝）上锅蒸10分钟，大火。
4
出锅的时候盘子里有很多鱼汤，拿个小碗，倒出来，加蒸鱼豆豉、老抽、鸡精、香油，搅拌均匀再淋回去，这样做是为了味道均匀，上色均匀。
5
最后把小米辣切段，摆盘，撒上葱花，OK啦。
6
老抽多一点，上色重一些
7
比较好看😂😂
