新年我要运气旺，高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2
简单
4人份
在新年这个最讲究仪式感的日子 我们一定要大口吃肉，大碗喝酒 才能圆圆满满的过好这个年呀 好吧…虽然大家早就不缺肉吃了 有好多好多朋友问我 小羽呀！除了那些最传统的鸡鸭鱼肉外 你还准备了哪些创新大菜呀 吼吼， 当然是既有昨天那种靠颜值的 花开富贵虾 也有拼实力派 鸡 鸭 鱼 肘子 排骨 肉丸子…… 这种镇桌大菜也必须有呀 吃鸡寓意吉祥 吃鱼寓意年年有余 排骨则寓意着节节高升哦 虽然都是硬菜，可我们的原则依然是 简单简单，必须简单哦 今天这道高升排骨 带着节节高升的彩头 pia pia pia 的奔向你啦 这道高升排骨其实就是因为 我们要用到的调料一个比一个多呀 嘻嘻嘻嘻嘻 所以是步步高升 欢迎您关注我的微信公众号：小羽私厨。每日更新私房视频菜谱。
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食材清单
其他
- 1大勺料酒
- 300g猪肋排
- 3大勺陈醋
- 4大勺酱油
- 5大勺水
- 少许熟白芝麻
蔬菜
- 1把香葱
蔬菜类
- 适量生姜
调味品
- 2大勺糖
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分别是1大勺料酒
2
2大勺糖
3
3大勺的陈醋
4
4大勺的生抽
5
5 大勺的水
6
把所有这些放到一个碗里搅匀备用
7
把排骨放到开水锅里汆烫 2 分钟左右，捞出来洗净血水备用
8
锅里放油，然后放入香葱和姜片炒出香味
9
再把之前焯好的排骨下锅，翻炒几分钟，看到肉的边边煎出金黄色就可以了
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接着把我们之前调好的 12345 的料汁倒进锅里
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大火烧开
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然后转小火，煮大概40-60分钟。出锅前大火收一下汁，如果颜色不够深，可以出锅前加一点点老抽（5克左右）来上个颜色。
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我建议炖肉炖排骨，用这种铸铁锅，恒温效果很好，炖出来的肉肉特别酥烂入味
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等排骨炖好了，就可以盛盘了，上桌前再撒点白芝麻，颜值就更高了呀
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这几天记得来看哦
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我保证在年夜饭那天
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没人抢你大厨的风头