黑米糕（krups版）
简单
4人份
黑米，最早在陕西洋县种植。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，具有延年益寿、补肾黑发、防贫血的功效。
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食材清单
其他
- 100克黑米粉
- 10克无味道调和油
- 20克粘米粉
- 20克糯米粉
- 3个（130克左右，多点也没有关系）鸡蛋（我用的土鸡蛋）
- 90克牛奶
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我直接称的黑米
2
破壁成粉
3
粘米粉糯米粉各20克
4
筛好备用
5
蛋白蛋清分离
6
大k，7速，10分钟，糖40克分三次孔洞加入
7
将蛋黄，油，牛奶倒入过筛后的混合粉中搅拌均匀
8
再将打发好的蛋白倒入黑米糊，翻拌均匀
9
倒入6寸模具，然后再台面上摔下来一下，震掉气泡，放上大k蒸，110度，1个小时后，不要打开盖子，焖两分钟后打开。打开后从上往下平着摔一下，跟戚风蛋糕一样。
10
倒扣晾下取出来的
11
软糯清甜，淡淡的桂花香混合黑米香
12
切开后很美吧，趁热尝了一块，软软糯糯
