樱桃彩绘蛋糕卷
简单
4人份
彩绘蛋糕卷不难，一张图案油纸，一点耐心，就可以做出来。
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食材清单
其他
- 4只大鸡蛋
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
- 少许巧克力酱
- 少许色素
调味料
- 65克细砂糖
- 适量蓝莓果酱
营养成分
热量
586.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
356.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材。
2
将带图案的吸油纸放入烤盘。
3
在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。
4
4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。
5
制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。
6
筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
7
一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
8
将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。
9
在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
10
将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
11
将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
12
表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。
13
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。
14
翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。
15
最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
16
切块享用吧。
