东北味道-土豆排骨炖芸豆
简单
4人份
东北人家的传统味道 土豆排骨炖芸豆 贼啦啦地下饭儿吖~~~
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食材清单
其他
- ½汤匙（约30g）白砂糖
- ½汤匙（约30g）蚝油
- ¼段大葱
- 1汤匙（约50g）豆瓣酱
- 1汤匙（约50ml）料酒
- 1汤匙（约50ml）生抽
- 1颗土豆
- 2颗八角
- 4~5片生姜
- 500g排骨
- 500g芸豆（建议用架豆王）
- 适量花椒
- 适量鸡精
- 选用（约⅓汤匙）老抽
调味料
- 适量食盐
营养成分
热量
213.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨洗净切呈适口大小
2
芸豆洗净去筋折断至适口长短
3
土豆去皮切滚刀块
4
葱姜切好备用
5
空锅烧热
6
将备好的芸豆倒入锅内翻炒
7
至水分基本靠干并微微变色后盛出备用
8
排骨倒入锅内
9
加水至没过排骨
10
倒入料酒
11
烧开后
12
撇净血沫
13
烧开的排骨锅内
14
加入葱姜、花椒、八角、生抽、蚝油及白糖
15
翻拌均匀后
16
大火煮开
17
后转小火炖煮30分钟
18
30分钟后
19
将土豆块倒入锅内
20
翻版几下
21
继续小火炖煮10分钟
22
将靠干水分的芸豆倒入锅内
23
加入豆瓣酱
24
翻拌均匀
25
补加清水至没过全部食材
26
在此环节可根据个人口味用食盐微微调整咸淡口味
27
并加入鸡精
28
大火烧开后
29
转小火炖煮20~25分钟
30
最后大火稍微收下汤汁
31
即可装盘上桌啦
