南瓜咖啡味花环蛋糕
简单
4人份
南瓜咖啡味磅蛋糕刷上一层浓郁的咖啡糖水外加朗姆酒，微醺的外表下掩藏着一颗甜美的内心。
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食材清单
其他
- #咖啡夹馅
- #咖啡糖水
- 165克高筋粉
- 185克南瓜泥
- 1克玉桂粉
- 2克苏打粉
- 2克鸡蛋
- 3克速溶咖啡粉
- 4克泡打粉
- 50克意式浓缩咖啡
- 85克色拉油
- 8克朗姆酒
调味料
- 100克红糖
- 1克盐
- 30克红糖
- 40克糖粉
- 75克细砂糖
营养成分
热量
537.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
342.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜洗净切小块后进烤箱160℃烘烤1小时。
2
将南瓜果肉挖出后用料理棒打成无颗粒状放至完全冷却。
3
将鸡蛋、色拉油、白糖、红糖置于厨师机中，用搅拌桨中速搅拌，直至完全乳化。
4
加入打好的南瓜泥后，用搅拌桨拌匀。
5
将面粉、泡打粉、苏打粉、玉桂粉和盐充分搅拌混合后加入到厨师机中，再次打匀，打至无面粉颗粒状即可。
6
烤箱预热上下火160℃，在模具内用刷子刷上一层黄油后再扑上一层面粉；混合红糖、咖啡粉和玉桂粉。
7
裱入1/3的蛋糕糊后在表面撒上一层夹馅，再裱上1/3的蛋糕糊后撒上另一层夹馅后裱上剩余的蛋糕糊。
8
进烤箱开启热风模式烘烤60分钟（快烤好时插入竹签测试，拔出时干净即可）。
9
从烤箱取出后倒扣在网架上冷却3分钟后即可脱模，用浓缩咖啡、朗姆酒和细砂糖调制淋面。
10
将淋面刷在蛋糕上，冷却后即可切片食用。
