湖南家常菜干锅鸭
简单
4人份
怀孕想念妈妈的手艺家里的味道，特此记录。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 7个干辣椒
- 一勺湖南豆瓣酱
- 一勺蚝油
- 一勺醋
- 一小把花椒
- 三勺生抽
- 两勺料酒
- 半勺老抽
- 半只鸭
蔬菜类
- 5片姜
调味品
- 两片香叶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
541.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭子小块冷水焯，洗净，沥干。
2
姜片，花椒干辣椒（切3段）泡水，因为容易糊。
3
菜籽油烧热，爆香姜片花椒干辣椒香叶，放鸭子慢慢炒，淋上米醋料酒去腥。
4
加入豆瓣酱炒香，一边炒一边加冷水，不要一次性没过鸭子，大火煮开，小火焖20分钟。
5
汤汁变浓，加入老抽生抽盐蚝油，大火煮入味。起锅，铺青菜放上鸭子，小火熬着吃。
