不用手揉也能做出松软的豆包（象印面包机）
简单
4人份
家有两娃，安静地揉面醒面定型等等都变成了奢望，于是面包机就承担起了主要工作。 这个方子是参照玉池桃红的牛奶馒头的方子（https://www.xiachufang.com/recipe/35752/），只是揉面醒面的过程都由面包机来完成，整个过程除了最后蒸熟一步需要看管，其它步骤就是按个按钮，完全不影响陪娃玩 🤓 面包机醒发的好处在于机器有固定的温度设定，这样醒发时间不太会受外界温度影响，妈妈们可以根据自己家娃的作息来决定什么时候开始做。 本方子可以做出两屉（12个）豆包，也可以不加馅直接蒸馒头。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15 克糖
- 240 克牛奶
- 400 克面粉
- 5 克酵母
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、酵母、糖加入面包机的内胆，室温放置10-15分钟让酵母和水充分结合以激活酵母活性。
2
Tip：牛奶最好提前拿出来放至室温，如果没时间，加入酵母和糖之后多放几分钟。
3
等待期间可以设置面包机的自定义模式（homemade mode）的流程。
4
由于自定义模式不能设置多次揉面，我们需要设置两个流程：
5
· 流程一：揉面20分钟
6
· 流程二：醒（rest）5分钟，揉面20分钟，发（rise）60分钟
7
倒入面粉，用筷子简单搅拌成絮状。
8
启动流程一 -> 流程二 -> 流程一，让面包机替我们完成揉面、小醒发、揉面、大醒发、以及揉面排气的步骤。
9
大醒发结束时面团会涨到大约开始时的两倍大小。
10
蒸锅加凉水，一定是凉水！
11
将面团切分成12份，压扁成长条状，抹豆沙酱，卷起揉圆放入蒸锅中。
12
先不要急于给蒸锅加热，让小包子们醒发20-30分钟，这样蒸出来的包子更松软。
13
中火至开锅，然后调小火，火力大小以锅边将将冒小气为准，25-30分钟。
14
关火后等5分钟再开盖取出，避免回陷。
