蒜泥白肉「miu的食光记」
简单
4人份
蒜泥白肉选用肥瘦相连的坐臀肉或五花肉传统上选用前者，经水煮刚断生、切片、卷片和凉拌而成，成菜香辣鲜美，蒜味浓厚，爽脆嫩滑。五花肉一向是中式菜的主角，将它放入清水中连皮烹煮，可使汤汁浓稠油亮，五花肉肥美多汁，用青瓜条将肉片卷成团，蘸着蒜泥酱汁送入口，就算多吃都不怕腻。
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食材清单
其他
- 1块猪二刀肉
- 提鲜适量白糖
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量花椒油
- 适量蒜
- 适量辣椒油
- 适量醋
- 适量香油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱白
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
锅内加清水，放入二刀肉，再依次放入生姜、花椒、葱、盐
3
将加入的物料搅拌均匀
4
中火将肉煮熟
5
取出煮熟的白肉，稍冷后，切片（尽量切薄，看刀功）
6
将切好的肉片摆盘
7
制作调料，取一小碗，加入花椒油
8
加入生抽
9
加入香油
10
加入熟油辣椒
11
加入少许醋
12
加入少许糖提鲜，不喜欢可以不加哦~
13
加入适量食盐
14
Miu用了4颗蒜做成蒜泥加入调料内
15
搅拌均匀，调料完成~
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将配好的调料淋到摆盘后的肉片上
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放上葱白
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将黄瓜刮成长片，放在最上面，也可以将刮好的黄瓜卷成一个个的摆放请随意哦
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看着都留口水的蒜泥白肉，完成~
